Чем полезна вишня свежая. Польза и вред вишни для организма человека

Вишня обладает множеством лечебных свойств. Это заметили наши предки, которые считали ее волшебным деревом. Считалось, что пьющий вишневый сок человек приобретает необыкновенную силу.

Употребление ягод и сока вишни укрепляет сердце, приводит в норму работу пищеварительной системы, снимает воспалительные процессы, отеки, нормализует повышенное давление.

Давайте разберем всю информацию о пользе, возможном вреде ягод вишни для здоровья всех систем организма по полочкам.

Чем полезна для организма человека

Полезные свойства вишни позволяют использовать ее для решения и предотвращения многих проблем со здоровьем.

Против авитаминоза.
В ягодках содержится много витаминов. Употребление в пищу дополнительного употребления витаминов B, C не требует (однако в его больше).
При простуде, ревматизме.
От проблем с пищеварением.
Кислые ягоды стимулируют выделение желудочного сока. Если кислотность желудка была пониженной или нормальной, то пищеварительные процессы от этого только улучшатся. Запрещено их есть .

Особые вещества

Эллаговая кислота . Оказывает положительное действие на организм:

антиоксидантное;
кровоостанавливающее;
противовоспалительное;
кардиопротекторное;
противоопухолевое;
гипотензивное;
антимутагенное;
ферментингибиторное.

Кумарин - другое редкое вещество, которое содержится в мякоти, препятствует излишнему свертыванию крови. Кумарин очень слабо, постепенно влияет на человека, поэтому опасаться существенного изменения консистенции крови не стоит.

В каком виде лучше всего употреблять

Наибольшее количество полезных веществ можно получить, употребляя свежие ягодки . Но сезон созревания вишни достаточно короток, поэтому ягоды сушат, замораживают или варят варенье.

Заготовленные на зиму ягоды используют для компотов, выпечки, а сушеные популярны в некоторых странах в качестве легкого перекуса.

Потенциальная опасность и как ее избежать

Это довольно кислая ягода . Несмотря на все полезные и лечебные свойства ягод вишни для человека, у нее есть противопоказания: употребляют ее с большой осторожностью , чтобы не вызвать дополнительного раздражения его стенок.

При склонности к аллергии

Аллергию на вишню иногда легко перепутать с пищевым отравлением или легкой простудой . Следует внимательно оценить свое состояние, чтобы вовремя принять антигистаминный препарат и не допустить ухудшения. Самые частые симптомы аллергической реакции:

покраснения на коже, «крапивница»;
насморк, кашель;
затруднение дыхания;
отек носоглотки, горла;
боль в животе, расстройство пищеварения.

Подтвердить наличие аллергии на ягоду можно быстро, всего лишь сдав анализ на этот аллерген.

Для беременных и детей

Часть врачей настаивают на полном отказе от любых ярких ягод . Другие специалисты советуют ограничить порции и убедиться, что аллергии нет .

Иногда аллергия на определенный продукт возникает именно во время беременности. Внимательно прислушавшись к своему организму, женщина должна сама оценить соотношение пользы и риска от употребления ягод.

Для маленьких детей опасность представляют косточки вишни. Ребенку нужно объяснить, что не следует глотать их. Другая угроза от косточек – возможность подавиться, что тоже учитывают, угощая малыша.

Другие случаи

Употребление в пищу длительно хранящегося варенья из вишни с косточками очень вредно для здоровья. Причина этого – амигдалин. Это вещество содержится в косточках и со временем превращается в ядовитую синильную кислоту. Если планируется оставить варенье надолго, лучше удалить косточки.

Народные рецепты

Ягоды вишни, ее листья, семена, ветви, кора широко используются в народной медицине:

Отвар для снижения давления.
Готовят отвар из плодоножек или листьев. Отвар получают путем настаивания 10 грамм сырья в стакане кипятка. Спустя полчаса жидкость становится готова к применению. Ее пьют небольшими порциями весь день.
Ингаляции.
Небольшую горсть листьев вишни варят в литре кипятка 15 минут. Для усиления антибактериального эффекта процедуры можно добавить ромашку. Над полученным отваром дышат 10 минут, накрывшись одеялом или полотенцем. Процедура лечит простуду, облегчает ее симптомы.
При носовых кровотечениях.
Свежие листья вишни разминают, сворачивают тампоном и помещают в нос. Кровотечение быстро останавливается.
От заболеваний полости рта.
При воспалении десен, слизистых оболочек, ангине применяются полоскания с измельченными ветками вишни. В стакане воды полчаса кипятят 10 г сырья. Получившийся отвар разбавляют кипяченой водой, чтобы получился 1 стакан жидкости. Средство используют для полоскания как можно чаще.

Косметология

За счет содержания в мякоти эллаговой кислоты на основе вишни разрабатываются фотопротекторные и отбеливающие косметические средства . Витамин С, содержащийся в большом количестве, также обладает отбеливающими и тонизирующими свойствами.

Есть и домашние рецепты. Для них лучше подбирать не очень темные ягоды, чтобы не окрасить кожу. Много пользы для сухой кожи лица принесет такая маска из вишни:

в удобную для размешивания емкость отложить 2 ложки жирной сметаны;
добавить мякоть или сок вишни, тщательно размешать;
нанести на кожу лица и шеи на 10-15 минут, смыть прохладной водой.

Для избавления от перхоти и при повышенной жирности волос применяют вишневый сок . Для этого нужно:

выжать около стакана сока;
добавить несколько капель лимонного сока;
размешать 2 столовых ложки крахмала;
нанести смесь на кожу головы и влажные волосы, смыть спустя полчаса.

Такая маска благотворно влияет на кожу головы, придает волосам здоровый блеск.

Для уменьшения жирности используется также пюре из ягод . Оно должно быть протерто через мелкое сито или измельчено блендером. Средство наносится по проборам волос и втирается в кожу головы, выдерживается 15-20 минут, смывается. После этой процедуры волосы дольше останутся свежими.

Диеты и похудение

Вишня низкокалорийна , не содержит существенного количества жиров. В 100 граммах этой ягоды содержится всего 52 ккал, что составляет примерно 2-3% от дневной нормы для человека.

Существует диета для снижения веса, основанная на употреблении в пищу большого количества вишни: предлагается съедать ее перед каждым приемом по 200 граммов, заменить ею ужин .

Такого режима питания нельзя придерживаться долго, ведь кислые сорта ягод раздражают желудок.

О применении, полезных и целебных свойствах, вреде вишни смотрите в видеоролике:

В теории, вишня очищает организм от накопившихся токсинов. Проверить нелегко, но в любом случае употребление вишни принесет скорее пользу, чем вред , если нет противопоказаний.

Вконтакте

Спелые, темно-бордовые ягоды вишни – один из самых любимых летних плодов. Благодаря обильным урожаям в сезон эта ягода присутствует на наших столах во всех видах – свежие плоды, компоты и варенья, начинки для пирожков и вишневое вино… Однако в период столь активного употребления ягод в пищу остро встает вопрос о пользе и вреде вишни для организма. Что содержат в себе эти плоды и безопасно ли их употребление в любых количествах?

Для беспокоящихся о фигуре одним из первых поводов для волнения является вопрос о калорийности ягод вишни. Волноваться по этому поводу не нужно. Содержащиеся в мякоти сахара придают ей совсем небольшую энергетическую ценность. 100 г свежей ягоды – это всего 52 ккал.

По химическому составу вишня очень богата полезными веществами. Вот наиболее полезные из них:

органические кислоты
сахара
витамины (аскорбиновая кислота, тиамин, фолиевая кислота и витамин PP).

Немало в плодах и ценных микроэлементов. Так, содержание крайне необходимого для кроветворения железа в вишне составляет 500 мкг на 100 г спелых ягод. Такое содержание не встречается практически ни в одном другом фрукте.

Мякоть богата фосфором, калием, медью и марганцем, цинком и фтором. Много в плодах и веществ, весьма ценимых диетологами: флавоноидов, антоцианов, клетчатки. Все эти вещества нормализуют обменные процессы, что способствует поддержанию веса в пределах нормы.

При обработке содержание полезных веществ в ягодах несколько изменяется. Так, при сушке теряется вода, что повышает содержание остальных компонентов состава. Однако по калорийности плодов сушеная вишня превосходит свежую (290 ккал на 100г). Более высокое содержание растительной клетчатки благотворно влияет на пищеварение и уменьшает негативное воздействие

Плоды отлично переносят замораживание, при этом по калорийности замороженная вишня не отличается от свежей. Так что можно смело замораживать эти плоды и лакомиться в течение всего года, не опасаясь за фигуру.

Полезные свойства вишни

Полезные свойства ягод во многом определяется витаминным набором. Витамины в вишне содержатся в больших количествах. Наиболее значимые и них:

Витамин С – важный регулятор обменных процессов и стимулятор иммунной системы.
Тиамин, или витамин B1 управляет обменом белков, жиров и углеводов и необходим для нормального проведения импульсов в нервной системе.
Витамин А, или ретинол – мощный антиоксидант. Кроме того, это соединение необходимо для производства светочувствительного пигмента в сетчатке, и следовательно, для нормального зрения.

Из других полезных веществ важную роль грает природная салициловая кислота. Это делает вишню природным жаропонижающим и противомикробным действием. Например, доказано его благотворное действие на микрофлору пищеварительной системы.

Также нельзя недооценивать такой важный компонент, как клетчатка. В комплексе с антоцианами и пектинами клетчатка снижает риск развития онкологических процессов в пищеварительном тракте. Она впитывает в себя, как губка, вредные вещества, накапливающиеся при пищеварении, и помогает удалить их из организма.

Польза вишни для женщин

Трудно перечислить все, чем полезна вишня для женского здоровья. Антиоксиданты, входящие в состав ягод, замедляют процессы старения. В период менопаузы регулярное использование вишни в пищу уменьшает дискомфорт. Помогает эта ягода и от варикоза.

Польза и вред вишни для беременных и детей

Лечебные свойства вишни помогут и при беременности. Богатая железом ягода снизит риск развития анемии и повышает гемоглобин. В первом триметре беременности для развития ребенка необходима фолиевая кислота, а ягоды – настоящий кладезь этого полезного вещества. И конечно, витамины, содержащиеся в мякоти ягод, будут полезны и малышу, и матери.

Польза и вред вишни для мужчин

Неоспорима и польза вишни для мужского здоровья. Укрепляющее действие витаминного комплекса этой ягоды поможет меньше болеть, железо повышает гемоглобин и придает сил. Особенно это полезно в сезон простудных заболеваний, когда трудно сохранить здоровье.

Польза сушеной вишни

Для изготовления вяленой вишни ягоды сначала варят в сиропе, а затем подсушивают. Польза этого способа в том, что высокие температуры не действуют на ягоды долго (как это происходит при сушке). При этом меньше теряются витамины, а значит, полезные свойства сохраняются более полно.

Вяленая и сушеная вишня хорошо хранится и может быть полезной в течение года. Однако стоит помнить, что вяленая ягода калорийнее свежей, ведь в ней меньше воды и больше содержание сахаров.

Применение вишни в народной медицине

В народной медицине вишня нашла широкое применение. Используют не только ягоды, но и сушеные листья, плодоножки, смола (сок) дерева. Вот несколько способов использования этого растения в народной медицине.

Собранные и высушенные майские листья можно заваривать как чай. Этот напиток (особенно добавлением меда) будет полезен при простудах. Также это средство отлично укрепляет иммунитет.
Отвар из коры и веточек растения применяют от радикулита.
Водные настои ягод и отвары коры успокаивают нервную систему.
Древесная смолка (сок, выступающий из ранок на стволе растения) применяется при воспалениях желудка.

Прежде чем употреблять любые части растения в лечебных целях, стоит посоветоваться с врачом

Хранение и заморозка вишни

Замороженная ягода почти не теряет своих свойств. Для замораживания плоды нужно тщательно вымыть и удалить плодоножки. Затем ягоду укладывают в полиэтиленовые пакеты, распределяя в один слой. Пакеты укладываются в морозилку. Замороженные ягоды сохраняют почти все витамины и отлично годятся как для употребления в пищу, так и для изготовления компотов и варений.

Противопоказания

Полезные свойства вишни велики, но есть и противопоказания, о которых стоит помнить. Вот при каких болезнях этот продукт может причинить вред:

Язва желудка и язвенные заболевания кишечника. Здесь отрицательную роль играет большое содержание в мякоти органических кислот
Гастрит с высокой кислотностью
Сахарный диабет
Воспалительные процессы в легких

Аллергия на вишню связана либо с одним из компонентов этой ягоды (и тогда она часто будет проявляться и на другие продукты), либо на природные красители, окрашивающие ягоду в темно-красный цвет.

Симптомы аллергической реакции – зуд, крапивница, отеки слизистых оболочек дыхательных путей. Развивается аллергия либо сразу после употребления ягоды в пищу, либо с небольшой задержкой (до двух часов). При появлении симптомов аллергии нужно принять противогистаминные препараты.

Небезопасна кислая мякоть и для зубной эмали. Содержащиеся в ягодах кислоты могут разрушать покрытие зубов, особенно при употреблении этой пищи в больших количествах. Поэтому после еды нужно прополоскать зубы.

Вред вишневых косточек

Вишневые косточки небезопасны, прежде всего, для маленьких детей. Проглоченная косточка может попасть в дыхательное горло и перекрыть доступ воздуха. Поэтому маленьким детям стоит давать очищенные ягоды, а детям постарше объяснить, что вишневые косточки опасно проглатывать или держать во рту.

Горькие ядрышки вишневых косточек содержат ядовитые вещества. Если случайно проглотить одну косточку, вреда не будет. Но проглотить десяток ядрышек уже небезопасно, т.к. можно отравиться.

Вишня – ценная культура, плоды которой богаты полезными веществами и благотворно действуют на организм. Но, чтобы не нанести вреда своему здоровью, стоит помнить о том, что есть и противопоказания. И конечно, главный принцип использования любых продуктов питания – умеренность!

Вишня - это дерево, которое относится к подроду растений рода Слива и семейству Розовые. На сегодняшний день существует около 150 видов вишни. В данном растении содержится большое количество полезных для организма человека веществ, однако в некоторых случаях оно все же может принести вред. Употреблять плоды вишни противопоказано людям, имеющим сахарный диабет, повышенный уровень кислотности желудка, ожирение, панкреатит, различные кожные заболевания.

Показать всё
Состав

Польза вишни для человеческого организма обусловлена ее богатым химическим составом.
Растение содержит большое количество различных микро- и макро элементов, которые представлены:
- органическими кислотами - лимонной, яблочной, янтарной, салициловой;
- микроэлементами - медью, йодом, марганцем, железом, фтором, молибденом, цинком, хромом, кобальтом, ванадием, никелем, бором;
- макроэлементами - магнием, фосфором, калием, кальцием;
- пектиновыми веществами;
- сахарами;
- витаминами А, Е, С, группы В, РР.
Полезные и лечебные свойства
Употребление этой полезной ягоды помогает укрепить сердечно-сосудистую систему:
- предупреждает развитие тромбообразования и благотворно влияет на свертываемость крови;
- способствует снижению артериального давления;
- понижает содержание холестерина в крови;
- входящие в состав плодов антоцианы и гликозид амигдалин укрепляют сосуды и снижают количество сердечных приступов.
Вишня очень полезна людям с низким уровнем гемоглобина, так как в ее составе содержится большое количество железа, а также магний, кобальт и витамины С, В1, В6.
Сок и ягоды обладают противовоспалительным и антиоксидантным свойствами. Эллаговая кислота, которая присутствует в составе плодов, способствует профилактике онкологических заболеваний. В состав ягод входят антоцианы, которые препятствуют мутациям и не дают здоровым клеткам перерождаться в злокачественные опухоли.
В народной медицине лечебными считаются не только плоды вишни, но и ветки, листья, кора. С помощью отваров из коры и веточек дерева можно справиться с болью при радикулите. Настои из листьев употребляют при носовых кровотечениях, обильных месячных, гипертонической болезни. Настой из отваренных в молоке вишневых листьев применяют при заболеваниях печени.
Целебные свойства вишни используются при авитаминозе и снижении иммунитета. Употребление отваров, свежих ягод, соков помогает повысить защитные силы организма, укрепить сосуды, восполнить недостаток витаминов и минералов. В период эпидемий и вирусных заболеваний, при высокой температуре рекомендуют вишневый сок, так как он имеет выраженный жаропонижающий эффект.
Врачи разрешают употреблять вишню в пищу диабетикам, так как это одна из ягод, имеющих низкий гликемический индекс. В составе плодоножек присутствуют антоцианины, которые способствуют повышению продуктивности поджелудочной железы на 50%. Для этого необходимо 1 десертную ложку сырья залить 1 стаканом кипятка, прокипятить 10 минут и пить по полстакана отвара трижды в день за полчаса до еды.
Польза для женского здоровья
Вишня полезна для организма женщин не только при беременности. Регулярное употребление ягод в пищу при обильных и болезненных менструациях, а также в период менопаузы оказывает болеутоляющее действие и облегчает физическое состояние. Витамины, входящие в состав вишни, благоприятно влияют на состояние кожи. Если использовать мякоть ягод в масках для лица, то это поможет устранить воспаления, придать коже гладкость и упругость. Косметические средства на основе вишни имеют также тонизирующее и отбеливающее действие. При их регулярном применении кожа лица приобретает здоровый блеск и привлекательный внешний вид, биологическое старение замедляется.
Рецепты масок:
1. 1. Чтобы освежить и отбелить кожу, нужно смешать одинаковое количество мякоти клубники и вишни, наложить на лицо и держать 30 минут. Затем смыть маску теплой водой. Благодаря фруктовым кислотам и витаминам в составе ягод кожа лица насытится полезными веществами и приобретет упругость.
2. 2. Чтобы избавиться от синяков под глазами, нужно 1 столовую ложку мякоти вишни смешать с таким же количеством сметаны. Нанести эту смесь на 15-20 минут на область век, а после смыть теплой водой.
Беременным женщинам вишневые ягоды очень полезны при анемии, которой часто страдают будущие мамы во время вынашивания ребенка. Для правильного развития и формирования малыша в утробе матери рекомендуется пить сок и есть свежие ягоды, так как они являются источником источником фолиевой кислоты.
В плодах присутствует калий, который необходим при наличии аутоиммунных заболеваний.

В спелых ягодах содержится много воды, поэтому они помогают снять усталость и утолить жажду, заряжают энергией. Если в течении беременности употреблять вишню, то можно повысить иммунитет, уменьшить боли в суставах, нормализовать уровень глюкозы. Но есть ягоды нужно с осторожностью. Синильная кислота, содержащаяся в ядрах вишни, ядовита. Кроме того, могут проявляться аллергические реакции. В таких случаях лучше заменить вишню зелеными яблоками.
Польза для мужского здоровья
Для мужчин вишня служит профилактикой заболеваний мочеполовой системы. В народной медицине применение нашли и ягоды, и веточки, и листья растения. Вишня способствует повышению потенции и укреплению здоровья мужчин. Цинк, содержащийся в плодах в большом количестве, способствует повышению выработки спермы и мужских гормонов.
Чтобы нормализовать работу мочевого пузыря, рекомендуют принимать отвар из веточек черешни и вишни. Сочетание меда и отвара оказывает благотворное действие при лечении и профилактике заболеваний мочеполовой системы мужчин. Он обладает бактерицидными свойствами, снимает воспаления. Для укрепления здоровья полезно принимать как свежие ягоды вишни, так и джемы, настои из плода.
Употребление вишни при похудении
Польза ягод при похудении заключается в следующем:
1. 1. Вишневые ягоды имеют низкую калорийность - в 100 г содержится 52 кКал.
2. 2. Плоды оказывают благотворное влияние на работу пищеварительной системы, выводя продукты распада.
3. 3. Ягоды имеют выраженное мочегонное действие, их употребление помогает избавиться от отеков.
4. 4. Органические кислоты, входящие в состав ягод, способствуют выведению холестерина и шлаков, расщеплению жиров.
5. 5. При употреблении вишни в пищу увеличивается выработка желудочного сока, что способствует перевариванию пищи.
Из листьев можно заваривать полезный чай, а при добавлении шиповника, сушеной вишни и меда напиток обогатится еще большим количеством витаминов.
Чтобы из листьев вишни можно было приготовить чай, их необходимо ферментировать. Ферментация - это длительный химический процесс, при котором происходит разрушение клеток листа, вследствие чего идет выделение сока. При определенной температуре начинается брожение. От последующих этапов ферментации зависит вид чая, его вкус, аромат, цвет, полезные свойства. Готовую сухую смесь для приготовления напитка можно купить в аптеке.
Чай из листьев вишни имеет насыщенный цвет, немного терпкий вкус и приятный аромат. Заваривать его можно тем же способом, что и черный:
1. 1. Чайник перед завариванием ополоснуть кипятком.
2. 2. Насыпать в емкость 2 чайные ложки чая.
3. 3. Залить листья стаканом кипятка и настоять 15-20 минут.
4. 4. По желанию добавить в напиток мед.
Такой чай полезен при простудных заболеваниях, гипертонии, для уменьшения отеков, очистки организма от токсинов.
Польза сушеной, вяленой, замороженной вишни
Сушеная вишня - это полезный продукт, который чаще употребляется в холодное время года. Она добавляется в компоты, отвары, чаи. Нужно правильно сушить ягоду, и тогда она не потеряет своих полезных свойств. Нужно собрать спелые, не очень крупные плоды, не гнилые, не треснувшие, разложить их в хорошо проветриваемом месте и высушить. Сушеные ягоды обладают противовоспалительным действием, легким слабительным эффектом, снижают риск появления атеросклероза.
Вяленая вишня помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и способствует профилактике инсультов, инфарктов.
Замороженная ни в чем не уступает свежей ягоде и сохраняет все вкусовые и витаминные свойства. Чтобы сохранились все витамины, нужно правильно замораживать плоды вишни. Собирать ягоды необходимо, когда они достигли спелости. Целые и не поврежденные вредителями плоды следует вымыть, разложить в целлофановые пакеты и поместить в морозилку. Важно знать, что повторное замораживание ухудшает качество продукта.
Лекарственные сборы
В аптеках продается множество лекарственных сборов, в которые входят веточки, листья или ягоды вишни. Их давно используют в народной медицине.
Рецепты для лечения различных заболеваний:
1. 1. При заболеваниях почек необходимо смешать по 1 чайной ложке высушенных листьев вишни, ежевики, красного клевера. Залить все ингредиенты 1 л кипятка и настоять около 30 минут (лучше в термосе). Пить в течение дня за час до еды. Собрать и высушить листья можно самостоятельно или же купить их в аптеке.
2. 2. При простудных заболеваниях нужно смешать по 1 столовой ложке сушеной ромашки и листьев вишни. Залить смесь 1 л воды, закипятить, остудить и процедить. Пить средство следует по 50-100 мл в течение дня. Отвар помогает избавиться от головной боли, облегчить кашель и насморк, уменьшить воспаления.
3. 3. При кровотечениях необходимо залить 1 столовую ложку сухих или свежих плодоножек 1 стаканом кипятка и настоять около 30 минут. Затем средство нужно процедить и пить в течение дня.

Вишневое варенье – одно из самых любимых и ароматных зимних лакомств. Но все ли мы знаем о его составе и полезных свойствах? Может ли варенье из вишни быть вредным и опасным? Мы ответим на эти и многие другие вопросы, а заодно приведем рецепты вкуснейшего диетического вишневого варенья.

Состав и польза

Варенье из вишен , которое готовили и консервировали при минимальной термической обработке, сохраняет все ценные вещества и полезные свойства свежих ягод. Прежде всего, это такие важные витамины, как триптофан, аскорбиновая кислота и каротин. Кроме того, вместе с вишневым вареньем организм получит хорошую «дозу» никотиновой кислоты, а также витаминов группы В. Из всех других ягод вишня выделяется высоким содержанием железа, и большая его часть остается также и в варенье. Кальций, цинк, магний, фтор и йод – пожалуй, ароматный десерт содержит почти полный спектр химических элементов, важных, как для здоровья, так и красоты.

Именно богатым витаминно-минеральным составом объясняется свойство вишневого варенья укреплять иммунитет и поддерживать организм во время сезонных простудных заболеваний. Теплый чай с ложечкой варенья из вишни поможет облегчить кашель (усиливает выведение мокроты), снизить температуру тела, вывести токсины (эту работу берут на себя пектины) и в целом ускорит выздоровление. При ангине в «бой» с воспалением вступают фитонциды, содержащиеся в вишне и сохраняющиеся в ней при минимальной термической обработке.

Другие полезные свойства вишневого варенья:

улучшение показателей свертываемости крови (это обеспечивает вещество под названием кумарин);
гармонизация уровня гемоглобина;
укрепление нервной системы;
улучшение работы сердца и сосудов;
легкий успокоительный и снотворный эффект;
увеличение выработки серотонина, что важно для тех, кто склонен к депрессивным состояниям во время долгой зимы.

Для фигуры приготовленное по диетическим рецептам вишневое варенье неопасно, даже наоборот – при умеренном употреблении этот ягодный десерт способен улучшить обмен веществ. При анемии вишня является одним из главных продуктов, которые специалисты рекомендуют включать в лечебный рацион. При проблемах с перистальтикой весьма полезно побаловать себя парой ложечек вишневого варенья в качестве вечернего десерта. Единственное условие – чтобы в нем было минимум быстрых углеводов, то есть, сахара.

В вишне высоко содержание антиоксидантов, защищающих клетки и продлевающих молодость. Кроме витаминов А, Е и С – главных борцов со свободным радикалами – в ягоде присутствует также и антоцианы, пигменты, придающие сырью для варенья темный цвет. Эти вещества обладают мощным бактерицидным свойством, оказывают противоотечное действие и укрепляют стенки капилляров, особенно глазной сетчатки, что является хорошей профилактикой проблем со зрением. Антоцианы, как показывают исследования ученых, способны предотвратить развитие артрита и подагры.

Вред и противопоказания

Людям, страдающим скачками уровня сахара в крови, вишневое варенье может быть противопоказано даже в том случае, если оно приготовлено с использованием сахарозаменителей. При лишнем весе или в период похудения лучше баловать себя этим лакомством в первой половине дня. При серьезных проблемах с пищеварением фруктовые кислоты, содержащиеся в вишне, могут обострить некоторые желудочные заболевания. Высокая аллергенность вишни делает варенье из нее нежелательным продуктом при беременности и вскармливании малыша грудью.

Помните, что рискованно готовить продукт из ягод с косточками, так как после года хранения он начинает выделять синильную кислоту, которая может спровоцировать интоксикацию всего организма. Во всех остальных случаях вишневое варенье станет источником полезных веществ и отличного настроения!

Рецепты

Вишневое варенье-пятиминутка

Данный рецепт в последнее время стал очень популярным. И это очень хорошо, ведь процесс приготовления «пятиминутки» разрушает гораздо меньше витаминов и биологически активных веществ. Да и внешний вид у него несколько привлекательней, что тоже немаловажно в холодную пору года, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Готовится «пятиминутное» варенье из вишни довольно просто, хотя сам процесс, конечно, занимает больше времени.

Вишню следует перебрать, удалить плодоножки и хорошенько промыть под проточной водой. Некоторые хозяйки утверждают, что лучше сперва мыть ягоды, а лишь затем выдергивать плодоножки – так меньше потеря сока. Но это не столь принципиальный момент, как в случае с клубникой. Косточки легче всего удаляются из крупной вишни мясистого сорта, если же ягоды некрупные и плотные, то разумнее их оставить.

Параллельно готовим классический сироп – сахар и вода, пропорция сахара в этом рецепте порядка 700-800 г на кило ягод. Далее аккуратно вводим вишню в горячий сироп и держим на огне, не давая закипеть, снимая пенку и слегка помешивая. Перекладываем варенье в подготовленные чистые банки (опытные хозяйки часто моют с использованием соды) и тотчас же закрыть. Чтобы обезопасить себя, баночки лучше предварительно прогреть.

Диетическое варенье из вишни

Самым популярным рецептом является варенье-пятиминутка с медом вместо сахарного песка. Готовится оно абсолютно так же, как описано в предыдущем разделе, но пропорцию меда придется подбирать на глазок, поскольку степень его сладости может быть самой разной в зависимости от сорта и срока хранения. Важно помнить, что сахар является более сильным консервантом, поэтому варенье на меду лучше хранить в холодильнике и использовать в течение полугода максимум.

Второй способ – применить стевию. Она значительно снижает калорийность готового продукта, правда и готовить его придется подольше. Пропорцию тоже придется рассчитать самостоятельно, обычно на упаковке указано соответствие объема стевии определенному количеству сахара.

Классические рецепты

Самый древний и простой предполагает использование ягод с косточками. Вишневое варенье готовят у нас не первое столетие, а вот сорта с крупными ягодами появились сравнительно недавно. Прежде было принято замачивать ягоды на ночь, и только с утра начинать процесс. Сейчас хозяйки применяют и более сложную вариацию – отрывают плодоножки, прокалывают каждую вишенку зубочисткой, заливают холодной водой (примерно один к одному) и постепенно доводят до кипения. Как только на поверхности появились пузырьки, следует выключить огонь и оставить емкость с ягодами до следующего утра.

На следующем этапе ягоды вытаскивают и дополнительно промывают, а на ночном вишневом настое готовят сироп из не менее 800 г сахара на кило сырья. Если замачивание было без прокалывания и кипячения, то сироп готовится обычным способом. Можно и вовсе засыпать мытые ягоды сахаром и подождать пока выделится сок. Больших вкусовых отличий у этих подходов к варке нет, хотя многие хозяйки оспорят это утверждение. Варится такое варенье обычно в два этапа. Сперва пять минут покипятить, отставить, снять пленку и удалить с поверхности все лишнее и немного остудить. Затем доварить в течение 20-30 минут, проверив результат каплей на блюдце – если она не растекается, значит, варенье готово.

Приготовление продукта без косточек не особо отличается от предыдущего варианта. Но варить следует чуть меньше, чтобы не получилась «размазня» и с учетом того, что ягоды в процессе пустят сок. Пенки будет больше, поэтому для ее уменьшения можно добавить пару ложек сливочного масла – на вкус это никак не повлияет. Сахара лучше брать в пропорции один к одному. Результат может быть немного приторным, именно поэтому многие предпочитают готовить вишневое варенье с косточками и использовать более кислые сорта.

Естественно, можно добавлять самые разные ингредиенты в процессе – это обогащает вкусовые оттенки, хотя вишня и сама по себе довольно ароматная ягода. Существуют рецепты даже с шоколадом или миндалем. Хотя более популярны мята, черная смородина, айва и дольки яблок. Главное помнить, что какое бы варенье вы не приготовили, оно не является диетическим продуктом. Даже полезная «пятиминутка» довольно сладкая и ее нужно употреблять с умом, чтобы не перебрать по общей калорийности рациона.

Катя Котова
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Сочные плоды вишни – универсальный продукт, который годится для приготовления огромного количества блюд. Но помимо этого, ягода ценится за то оздоровляющее действие, которое она оказывает на организм человека. Проанализировать полезные качества вишни и её возможный вред – задача материала ниже.

Биохимический состав плодов вишни

Плоды вишнёвого дерева – это костянки с сочным околоплодником. Их сочность обусловлена высоким содержанием воды. В среднем, в 100 г вишнёвых ягод содержится около 88 г воды.

Чтобы разобраться, какую пользу организму может принести эта ягода, нужно проанализировать её биохимический состав. В зависимости от того, в каких климатических и экологических условиях была выращена вишня, она может отличаться процентом накопленных органических кислот и сахаров:

Кроме органических кислот и сахаров, плоды вишни содержат внушительный перечень биологически активных соединений, каждое из которых способно принести пользу для организма:

биоактивные флавоноиды (Р-витамины) – в сочетании с витамином С укрепляют капилляры и стенки сосудов, снижают свёртываемость крови, препятствуя тромбообразованию;
антоцианы – уменьшают воспалительные реакции, ликвидируют повреждения клеток кишечного эпителия, обладают противоопухолевым и антиметастатическим действием;
кумарины – действуют как антикоагулянты и спазмолитики, не дают развиваться гемобластозам и истинным опухолям;
оксикумарины – оказывают желчегонный эффект;
рибофлавин – регулирует репродуктивную функцию человека, участвует в кроветворных процессах, в построении клеток эпителия и слизистых оболочек;
фолиевая кислота – участвует в репликации ДНК, становясь важным звеном в образовании новых клеток, в том числе – нервных, половых и кровяных.

Минеральный состав вишнёвых ягод включает йод, железо, калий, натрий, цинк, фтор и многие другие микро и макроэлементы.

Вопреки расхожему мнению, железом больше всего богаты не яблоки, а вишня (разница – почти в два раза). Учитывая высокое содержание фолиевой кислоты, именно вишнёвые плоды можно назвать лучшим продуктом для профилактики железодефицитной анемии.

Польза плодов вишни и возможный вред для женского организма

Кроветворная система женщин репродуктивного возраста раз в месяц подвергается повышенной нагрузке. Чтобы восполнить даже небольшие кровопотери, организму требуется железо. Вишня – прекрасный источник этого элемента, поэтому её можно считать одной из самых «женских» ягод. Но этим её полезные свойства не ограничиваются.

Действие на сердечно-сосудистую систему

Во многих источниках по натуропатии вишню именуют «сердечной ягодой». Если вспомнить о химическом составе этого продукта, можно понять, откуда взялась подобная метафора.

Сочетание антоцианов, флавоноидов, кумаринов, рибофлавина и фолиевой кислоты позволяет добиться следующих положительных эффектов:

укрепить стенки сосудов и капилляров;
воспрепятствовать формированию тромбов;
«разжижить» кровь;
отрегулировать давление.

Чем темнее созревшие плоды, тем большее антигипертоническое и капилляроукрепляющее действие они оказывают. В совокупности, всё это помогает снизить риск развития варикозного расширения вен, тромбоза, инфаркта и инсульта.

Влияние на пищеварительную систему

Органические кислоты, которые содержатся в ягодах, стимулируют секрецию желудочного сока. Поэтому свежие плоды или соки – отличное вспомогательное средство для женщин, страдающих гастритом с пониженной кислотностью. Учитывая тот факт, что гипоацидная форма этого заболевания обычно сопровождается запорами, дополнительные источники клетчатки полезны ещё и для их профилактики.

Вишня незначительно влияет на pH желудочного сока, поэтому гастриты с повышенной кислотностью не являются противопоказанием для употребления этого продукта. Воздерживаться от ягод стоит лишь в периоды обострения.

Не стоит забывать и об оксикумаринах. Эти вещества активизируют выработку желчи, поэтому оказываются полезными при дискинезии желчевыводящих путей.

При холецистите, всевозможных воспалительных заболеваниях кишечника и желчного пузыря, а также при развитии опухолей в органах пищеварения вишня хорошо дополнит основную терапию.

Влияние на мочевыводящую систему

Один из самых распространённых женских недугов – цистит. При обострении этого заболевания показаны мочегонные средства. Таким эффектом обладает отвар сухих вишнёвых ягод:

1 стаканом горячей воды нужно заварить 1 столовую ложку плодов;
поставить на огонь;
кипятить полчаса, после чего остудить, по желанию положить в отвар немного мёда.

Отвар нужно пить по стакану несколько раз в день вместо чая или кофе. Похожий эффект оказывает и вишнёвый морс, приготовленный из свежих или мороженых плодов.

Влияние на опорно-двигательную систему

Несколько лет назад в Орегоне было проведено исследование, в котором принимали участие женщины и мужчины, страдающие остеоартритом. Результаты показали, что регулярно принимаемый сок кислой вишни снижает воспалительные проявления в суставах и болевые синдромы.

Действие кислого вишнёвого сока изучалось и на спортсменах. Было выявлено, что употребление этого средства на 25% уменьшает мышечные боли при повышенных физических нагрузках. Атлетам рекомендовано пить сок перед тренировкой.

Действие на иммунную систему

Для понимания влияния вишни на иммунитет нужно вспомнить, что стакан её плодов без косточек способен заменить таблетку аскорбиновой кислоты с глюкозой. Сочетанное действие всех витаминов и антиоксидантов позволяет использовать ягоду для лечения и профилактики ОРВИ.

Для этой цели годятся только свежие или замороженные плоды или сок. Из плодов можно готовить морсы, а сок разбавлять горячей водой вдвое и пить при повышенной температуре.

Противопоказания к употреблению ягод

Не всем женщинам можно без вреда употреблять вишню. Противопоказания к приёму следующие:

желчнокаменная болезнь;
язвенные болезни ЖКТ;
повреждения зубной эмали;
гипокоагуляция (плохая свёртываемость крови);
диарея.

Нередко вишня провоцирует аллергические реакции. Поэтому аллергикам нужно проявлять осторожность и вводить свежую ягоду в рацион постепенно, в мизерных количествах.

Аллергены вишни термолабильны, то есть дезактивируются при нагревании. Поэтому аллергики могут употреблять этот продукт в компотах, соусах, начинках для пирогов.

Полезные свойства вишнёвого листа и противопоказания

Вишнёвый лист также активно используется в натуропатии для терапии ряда заболеваний. Листья собираются в период цветения, высушиваются и хранятся, как другие лекарственные травы.

Народные рецепты и польза чая из вишнёвого листа

Для приёма внутрь готовятся всевозможные чаи из вишнёвого листа. Их можно пить при следующих патологиях:

Гипертония и отёки. 4 столовые ложки листа сложить в термос и заварить 2 стаканами кипящей воды. Через 3-4 часа чай можно пить – по половине стакана утром и вечером ежедневно.
Атеросклероз. 4 столовые ложки листа заварить 2 стаканами кипящей воды и подержать на малом огне 2 минуты. Накрыть крышкой и настоять 15 минут, после чего пить с утра вместо чая.
Гепатит. 2 столовые ложки листа заварить 1,5 стаканами горячего молока и подержать на водяной бане 10 минут. Слить средство в термос, закрыть и дождаться его остывания. Выпить средство за один день за 5-6 приёмов. Курс лечения – 7 дней.

Полезен чай с вишнёвым листом и при ОРВИ. В данном случае, можно заваривать его вместе с сушёными плодами или с обычным чаем.

Отвар вишнёвого листа как наружное средство

Вишнёвый лист положительно влияет на регенерацию эпителия и укрепляет стенки капилляров, поэтому его можно использовать наружно. Для этого годятся как сухие, так и свежие листья.

Для получения полезного отвара берётся 4 столовые ложки листа и стакан воды. После пятиминутного кипячения на малом огне средство остужается и процеживается. Им можно смачивать марлевые компрессы и ватные тампоны, накладывая их на застарелые ссадины, язвы и порезы.

Противопоказания к применению вишнёвого листа

Чаи и отвары из листьев могут нанести вред, если в анамнезе имеются следующие заболевания:

язвенные поражения слизистых ЖКТ;
гипотония;
хронические запоры.

Следует учитывать и индивидуальную непереносимость, отказываясь от средства, если при приёме возникает тошнота, появляются сыпи или другие негативные симптомы.

Вишнёвые косточки: польза и вред

Любой хозяйке известно, что ядра вишнёвых косточек содержат амигдалин, который при определённых условиях разрушается с образованием ядовитой синильной кислоты. Но в ряде источников по альтернативной медицине советуется делать из ядер мочегонные отвары.

Действительно, такие средства обладают небольшим мочегонным эффектом. Но возможная польза не оправдывает риска. Тем более, непосредственно мякоть в этом отношении более полезна. Поэтому косточки лучше выбрасывать.

Вишня при беременности и лактации

Если нет аллергии на вишню, эта ягода может быть очень полезна при беременности. При умеренном употреблении она поможет решить следующие проблемы:

благодаря органическим кислотам и фруктозе уменьшит проявления раннего токсикоза;
высокое содержание железа сохранит гемоглобин на приемлемом уровне;
высокое содержание фолиевой кислоты поможет нервной системе ребёнка нормально сформироваться;
кумарины, благодаря спазмолитическому эффекту, помогут избежать повышения тонуса матки и снизят риск преждевременных родов;
оксикумарины помогут избежать застоя желчи и запоров на поздних сроках беременности;
высокое содержание витамина С укрепит иммунитет будущей мамы.

Беременным женщинам полезны отвары из сухих плодов для уменьшения отёков. Но перед родами, ягоду лучше не употреблять ни в каком виде. Антикоагулянты в этот период могут спровоцировать большие кровопотери.

На время грудного вскармливания употребление любых яркоокрашенных продуктов стоит ограничить, особенно, если у новорожденного наблюдается частый диатез.

Вишня при диабете

Вишнёвые ягоды стимулируют поджелудочную железу, помогая ей вырабатывать инсулин. Поэтому для здоровья диабетиков этот продукт не противопоказан. Главное – знать, как принимать его правильно, в соответствии со своим типом диабета:

при диабете I типа – не более 300 г в сутки;
при диабете II типа – без строгих ограничений, но соблюдая разумную умеренность.

Гликемический индекс этого продукта низкий, как у грейпфрута, и составляет всего 22 единицы. Поэтому он не поднимает уровень глюкозы в крови.

Вишня для похудения

Калорийность свежей вишнёвой ягоды невысока – 49 ккал на 100 г продукта. Лёгкие десерты или соки без сахара приносят большую пользу женщинам, которые соблюдают низкокалорийную диету.

У вяленых ягод калорийность значительно выше – 290 ккал на 100 г. В таком виде они отнюдь не способствуют похудению. То же касается засахаренных ягод, джемов, сиропов и варений.

Домашняя косметика из вишни

Женщинам, любящим натуральные средства косметического ухода, свежие плоды пригодятся для приготовления домашних масок. Например, хорошо зарекомендовала себя сливочно-вишнёвая маска:

3-4 свежие ягоды освободить от косточек и кожицы и размять в пюре;
добавить немного сливок для получения полужидкой консистенции;
капнуть 2 капли лимонного сока и нанести на лицо на 20 минут.

Это средство неплохо освежает цвет лица и подтягивает кожу.

Польза вишни для мужчин и детей

Перечисленные полезные свойства вишни могут оценить не только женщины, но и мужчины. Особенно хороши для организма мужчин тёмные сорта с повышенным содержанием антоцианов. Эти вещества необходимы для профилактики простатита и снижения риска развития опухолей.

Детям ягода поможет противостоять многочисленным инфекциям, которые окружают их в детских садах и школах. Ограничения могут касаться только ребят, склонных к аллергическим проявлениям.

Резюме

Вишнёвые плоды – не только ценный продукт питания, но и натуральное оздоровляющее средство. Её разумное употребление полезно любому человеку, независимо от пола и возраста.