Лаваш с селедкой и сыром. Рулет из лаваша с селедкой Рулет из лаваша с селедкой и яйцом

Лавашный лист с начинкой из пряной малосольной сельди - отличный вариант холодной закуски из рыбы. Порционная нарезка делает ее особенно удобной для использования на пикнике, да и в целом виде рулет вполне «транспортабелен».

Луковые кусочки в маринаде стоит не только перемешивать, но и немного размять. Так они быстрее замаринуются и утратят излишнюю жесткость. Зеленый укроп должен дополнять, а не подавлять вкус нежного рыбного филе.

Свернутый рулет необходимо выдержать в холодильнике: тесто станет более жестким и зафиксирует форму. Каждый порционный ломтик можно дополнить яблочной или лимонной долькой.

Ингредиенты

лаваш - 1 лист
сельдь соленая, филе - 1 шт.
яйцо куриное - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
уксус яблочный - 1 ст. л.
сметана - 4 ст. л.
горчица - 1/4 ч. л.
укроп - 0,5 пучка

Приготовление

1. Маринованный лук отлично гармонирует с соленой сельдью, зеленью и яйцами, которые есть в составе рецепта. Поэтому замаринуем лук. Нарежьте его небольшими кусочками, переложите в глубокую миску. Добавьте пару щепоток сахарного песка и соли, налейте яблочный или столовый уксус, можно и сок лимона. Поперчите немного. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15–20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все луковые кусочки хорошо промариновались. Количество соли и сахара регулируйте на свой вкус.

2. Пока маринуется лук, приготовьте соус, хотя для рулета можно использовать обычный майонез. Возьмите сметану с жирностью 20–25 процентов. Можно использовать густой классический йогурт. Добавьте горчицу, приправьте солью и молотым черным перцем. Горчицу можно использовать как сладкую, так и острую. Перемешайте и попробуйте на вкус.

3. Если вы приобрели целую тушку соленой селедки, обрежьте плавники, голову, удалите внутренности, снимите кожицу. Отделите филейную часть от большой хребтовой кости. А для ленивых есть вариант получше: в любом супермаркете можно купить очищенное филе соленой сельди. Нарежьте небольшими кусочками.

4. Сварите яйца вкрутую, измельчите на крупной терке.

5. Из зелени отлично подойдет свежий укроп или петрушка. Промойте веточки, оборвите листики. Мелко нарежьте.

6. Лист лаваша размером 30 × 40 см расстелите на чистой рабочей доске или кухонном столе. Выложите на него сметанный соус. Распределите ложкой по всему лавашу. Посыпьте нарезанным укропом.

Шаг 1: разделываем селедку.

Селедку выпотрошите и очистите от кожуры. Это легче сделать, если начать с хвоста, сделав небольшие надрезы и отделив кожицу от мякоти. Отделите филе от хребта и костей брюшины.

Шаг 2: нарезаем селедку небольшими кусочками.

Филе селедки нарежьте кубиками размером 0,5*0,5 см. Во время нарезки, старайтесь удалять те косточки, которые попадаются. Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, это важно для вкусовых качеств блюда.

Шаг 3: лук обжарьте.

Репчатый лук нарежьте такими же кубиками как селедку и обжарьте на растительном масле.

Шаг 4: соедините все ингредиенты.

Яйца тщательно взбейте венчиком. Достаточно просто превратить их в однородную массу. Затем добавьте укус и продолжайте взбивать 1-2 минуты. На сковородку где жариться лук вылейте готовую яичную смесь. Продолжая все перемешивать, подождите пока яйца свернутся и сразу снимайте с огня. Добавьте горчицу и сахар, хорошо перемешайте. Дайте массе остыть, затем добавьте сельдь и опять все смешайте.

Шаг 5: выложите готовую смесь на лаваш.

Выложите смесь на лаваш, распределив ее равномерно по всей поверхности, а затем закрутите плотным рулетом. Старайтесь сворачивать так, чтобы не образовывалось пустот внутри. Дайте рулету постоять 15-20 минут, а затем нарезайте.

Шаг 6: подаем селедку в лаваше.

Украсьте тарелку листьями салата, а сверху выложите селедку в лаваше. Это блюдо идеально в качестве закуски, поэтому подается перед основным. Приятного аппетита!

При выборе селедки смотрите на ее брюхо. У свежей селедки оно серебристое и блестящее. Если селедка старая с прогоркшим жиром, то брюхо у нее будет с желтизной. От покупки такой селедки лучше воздержаться, ее вкусовые качества уже изменены не в лучшую сторону.

Лаваш всегда проверяйте на свежесть. Если его сложить вдвое, а лаваш потрескается на сгибе – отложите его в сторону. Для этого блюда вам нужен только свежий лаваш, из него вы сможете сделать рулет, а черствый просто растрескается.

В селедку можно добавить немного рубленой зелени. К примеру, укроп или петрушка заметно освежат такую закуску. Только не переборщите с пропорциями, много зелени здесь будет лишне. Достаточно 1 ст. ложки рубленой зелени указанные выше пропорции.

Может быть для кого-то селедка в лаваше закрученная, с сыром — это совсем обыденное блюдо. Лаваш сейчас доступен, и свободно продается в хлебных отделах, поэтому баловать свою семью различными закусками можно хоть каждый день. Но если для вас лаваш с селедкой и сыром совсем новое блюдо, то стоит его обязательно испробовать. Тем более что можно в любое время и в любом количестве.

Ингредиенты для закуски из лаваша и селедки:

Сыр плавленый — 1 шт.;
Масло сливочное — 135 г;
Сыр твердый — 100 г;
Сельдь крупная — 1 шт.;
Лук зеленый — 15 — 20 веточек;
Лаваш — 1 шт.

Как готовить лаваш с селедкой — пошаговый рецепт:

1. Если вы уж надумали готовить такую закуску из лаваша, плавленого сыра и селедки. То, наверняка знаете и , ведь для рецепта понадобится именно филе. Тут не главное чтобы продукты были комнатной температуры. Через мясорубку пропускаем сыр плавленный, масло сливочное и филе рыбы. Все делаем в такой же последовательности, как и в рецепте и сыром.

2. Зеленого лука должно быть много, но тоже стоит ориентироваться по собственным вкусам и остроте продукта. Есть лук слишком горький, тогда добавьте в рецепт меньше веточек. Зеленый лук после промывания отряхните и нарежьте мелко.
Твердый сыр желательно перед приготовлением закуси из селедки и лаваша, подержать в холодильнике. Так его легче натирать на крупной терке. Хотя если терка острая, то это не принципиально.

3. Все ингредиенты соединяем в миске и, не добавляя никаких специй, перемешиваем. И хоть процесс приготовления длится не долго, но за это время сливочное масло успеет растаять.

4. Лаваш разделите на 2 части. Длина одной части будет примерно 50 см. Как вы уже поняли — это много. Есть 2 варианта начинить лаваш в виде рулета:

1.) намазать его полученным паштетом из селедки очень тонко и закрутить рулетом;

2.) разрезаем напополам и делаем 2 рулета, но с более толстым слоем начинки.

Готовый лаваш с селедкой заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. Поскольку начинка еще мягкая, то нарезать закуску не получится аккуратно. В холодильнике рулет должен пробыть как минимум 30 минут.

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Сегодня представляем вашему вниманию замечательную идею праздничной закуски. Предлагаем приготовить аппетитный рулет из лаваша с сельдью вместе с нашим постоянным кулинаром блога Аленой. Ваши гости будут в восторге! Также не забудьте посмотреть оригинальную закуску –

Ингредиенты:

Лаваш армянский – 1 шт.
Филе соленой сельди – 2 шт. (или одна целая соленая сельдь)
Картофель – 2-3 средних шт.
Сметана – 3 ст.л.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук репчатый – ½ средней луковицы
Сливочное масло – 40 гр.
Соль, перец по вкусу

Как приготовить праздничную закуску из сельди:

Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности. Добавьте к картофелю сливочное масло, соль, специи и разомните в крутое пюре. Лук следует почистить и порезать тонкими кольцами. Огурец порежьте на тонкие продольные ломтики.

Из лаваша вырежьте прямоугольник произвольного размера. Смажьте лаваш сметаной и выложите сверху тонкий слой пюре.

Положите на край лаваша филе сельди, ломтик огурца, колечки репчатого лука и накройте вторым филе сельди. Филе сельди можно сделать и самостоятельно из целой соленой сельди. Рекомендую посмотреть очень простой и вкусный рецепт, .

Сверните лаваш с начинкой в рулет и уберите на 2 часа в холодильник.

Нарежьте рулет из лаваша с рыбой на ломтики и подавайте к столу.

Наша оригинальная закуска с сельдью готова! Также на праздничный стол можно приготовить очень аппетитный .

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению оригинальной

Праздничное застолье – это настоящий экзамен для каждой хозяйки на оригинальность мышления и мастерство в кулинарной сфере.

Рулет из лаваша с селедкой сможет удивить и порадовать гостей своими пикантными вкусовыми качествами, а заодно подчеркнёт искусность хозяйки. Для приготовления данного блюда понадобятся лишь самые простые продукты, да и само по себе угощение не отличается сложной технологией приготовления.

Рулет из лаваша с селедкой

Соленая сельдь – один из самых употребляемых продуктов во многих семьях. Ее употребляют вприкуску с основным блюдом, либо добавляют в салаты. Предлагаем вариант приготовления сельди, способный разнообразить столь обыденный продукт.

Но как же правильно почистить рыбу, чтобы начинка из селедки для лаваша была без костей?

Правильная филировка селедки

Большинство хозяек отказываются от приготовления блюд из сельди, так как считают, что процесс очистки сложен и неприятен. Огромное количество костей и въедливый запах способны отбить желание у любого кулинара.

Некоторые приобретают уже разделанную тушку, но это довольно рискованно! Так как часто производители используют в таком виде продукции порченую рыбу. Поэтому лучше приспособиться и делать всё собственноручно.

Для данного процесса понадобится нож с острым лезвием и перчатки, чтобы руки не впитали столь специфический запах.

Возьмите разделочную доску и застелите ее бумагой, либо пергаментом.
Далее промойте селедку, отрежьте голову и распорите брюхо.
Удалите все внутренности и избавьтесь от плавников.
После очистки рыбу снова необходимо промыть и срезать мелкие брюшные кости. Надрежьте хребет по всей длине и снимите кожицу в направлении хвоста.
Теперь отрежьте рыбе хвост, возьмите ее в руки и большим пальцем продвигайтесь от хребта к хвосту. Одна часть филе готова, теперь таким же образом отделите вторую часть.

В конце процесса тщательно прощупайте отфилированные части на наличие оставшихся костей и удалите их (если они имеются) с помощью пинцета.

Как вы уже заметили, процесс не слишком сложный, зато очень полезный и безопасный, поскольку вы сами можете проверить — свежая ваша рыба или нет.

Рецепт рулета из лаваша с селедкой

Ингредиенты

— 1 шт. + -
Лаваш — 2 шт. + -
Плавленые сырки — 2 шт. + -
— 2 шт. + -
— 1 пучок + -
Зелёный лук — 1 пучок + -

Приготовление оригинального рулета из лаваша с сельдью

В первую очередь, очищаем селедку от головы, костей и кожи.
Далее филе рыбы необходимо нарезать тонкими полосками.
Отвариваем картофель, разминаем его и добавляем нарезанный укроп. Массу перемешиваем.
На лаваш наносим тертый плавленый сырок и посыпаем измельченным зеленым луком.
Далее накрываем вторым листом лаваша и смазываем мятым картофелем с укропом, отступая от каждого края 3 см. Их нужно смазать плавленым сырком. Так закуска из лаваша с селедкой будет лучше держать исходную форму.
Поверх картофеля равномерно выкладываем рыбные полоски.
Плотно сворачиваем массу в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
По истечении времени, нарезаем его с помощью ножа на равномерные кружочки и угощаем гостей лавашом с селедкой и плавленым сыром.

Сочетание лаваша с селедкой не ограничивается вариацией, представленной в данном рецепте. Их существует множество, и это множество способно удивить и удовлетворить своими вкусовыми качествами даже самых привередливых гурманов.

Сельдь под шубой в лаваше

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее стол выглядел красочно и оригинально. Этот рецепт способен дать новую жизнь наскучившей селедке под шубой в классической подаче.

Для приготовления рулетиков из лаваша с селедкой нам понадобится незамысловатый набор продуктов и простая технология приготовления.

Ингредиенты

Селедка — 1 средняя;
Лаваш – 3 шт.;
Буряк – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Яйца – 5 шт.;
Зелень – 1 пучок;
Майонез — по вкусу.

Как приготовить рулетики с селёдкой из тонкого лаваша

Разделяем лист лаваша пополам.
Отвариваем и очищаем яйца с овощами.
Раскладываем фольгу, кладем на нее половину лаваша и смазываем его умеренным количеством майонеза.
Выкладываем (равномерно) мелко натертый буряк.
Накрываем второй частью лаваша и также смазываем его майонезом.
Сверху распределяем тертую морковь и накрываем её следующей половинкой лаваша, смазанной майонезом.
Выкладываем натертые яйца и также накрываем их новым листом.
Верхний слой посыпаем зеленью и распределяем измельченное филе селедки.

Сформируйте рулет из лаваша со свеклой и селедкой с помощью фольги. Оставьте его отдыхать на несколько часов в холодильнике.
Нарезайте рулет острым ножом и подавайте к столу.

Оригинальная интерпретация до боли известного блюда «Селедка под шубой» готова!

Как подавать изысканные рулеты из лаваша с рыбой

Для тех, кто ценит свое время и оригинальность приготовленных блюд, рулет из лаваша с селедкой, порезанный порционными кусочками и красиво выложенный на тарелку, точно придется по вкусу и станет полноценным украшением праздничного стола.

Не стоит постоянно себя ограничивать классическими подачами известных блюд. Экспериментируйте, и радуйте своих гостей столь оригинальными и яркими закусками!